Temps de cuisson : 11 min - Temps de préparation : 1:10 h - Pour : 4 personnes
Ingrédients :
800 g de côtelettes d'agneau
3 verres d'huile d'olive
1/2 citron jaune
1 c. à soupe de cumin
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de raz-el-hanout
1 c. à café de gingembre moulu
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de coriandre
5 feuilles de menthe
Sel et poivre
Matériel :
Kamado Kokko L ou XL
Trousse de 4 ustensiles en inox avec le pinceau pour badigeonner vos marinades, la fourchette à viande, une spatule et une pince !
Plat en argile noire Chamba pour mariner vos côtelettes
Plaque de cuisson ronde en fonte
ou Plaque de cuisson plancha réversible en fonte pour griller vos côtelettes
Plat tajine en argile noire Chamba pour laisser gonfler vore semoule et présenter vos côtelettes par-dessus.
Préparation :
1. Préparez une marinade : pressez un demi-citron et y ajoutez le cumin, la cannelle, le raz-el-hanout, le gingembre et l'ail pressé. Mettez le tout dans un blender puis ajoutez l'huile d'olive et mixer le tout avec la coriandre et la menthe. Assaisonnez finalement la marinade en sel et poivre.
2. Dans un plat profond, mettez les côtelettes d'agneau, puis recouvrez-les par la marinade. Laissez mariner pendant 1h.
3. Chauffez le Kokko, puis faîtes cuire les côtelettes pendant 3 min de chaque côté en les mélangeant dans la marinade. Baissez l'intensité du Kokko et laissez cuire tranquillement la viande pendant 5 min.
4. Dressez les côtelettes sur une assiette. Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Astuce : Accompagnez votre plat de semoule de couscous à la cannelle.
