Chandeleur, carnaval, avondklok: allemaal goede redenen om thuis pannenkoeken te bakken! Ze zijn eenvoudig te bereiden en te maken, en vallen zowel bij volwassenen als kinderen in de smaak. Maar dit jaar laten we de traditionele pannenkoekenpan links liggen en bakken we onze pannenkoeken op de Kokko! Zo doe je dat.
Het klassieke recept voor pannenkoekenbeslag
Voor geslaagde pannenkoeken zit het geheim in het beslag. Hier is ons huisrecept.
Voor 4 personen – ongeveer 15 tot 20 pannenkoeken, afhankelijk van de dikte:
- 250 g fijne bloem
- 4 eieren
- 1/2 liter melk
- 1 zakje vanillesuiker * 50g gesmolten boter
- 1 snufje zout
- Naar smaak: een eetlepel rum of oranjebloesemwater
Bereiding voor klontvrije pannenkoeken:
- Smelt de boter en verwarm de melk tot deze lauw is voordat je begint.
- Doe de bloem, het zout en de vanillesuiker in een kom.
- Roer voorzichtig. Zodra het mengsel homogeen wordt, voeg je de gesmolten boter toe terwijl je blijft roeren.
- Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe zonder te stoppen met mengen, daarna de rum en/of het oranjebloesemwater.
- Laat het beslag minstens 30 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je de pannenkoeken bakt.
Heb je last van intoleranties of allergieën? Hier vind je recepten voor glutenvrije pannenkoeken, lactosevrije pannenkoeken, pannenkoeken zonder gluten en lactose en pannenkoeken zonder ei. Zijn suiker, honing, chocopasta of jam niet jouw favoriete toppings? Ontdek dan het recept voor hartig pannenkoekenbeslag en het recept voor boekweitgalettes.
De juiste uitrusting voor pannenkoeken op de barbecue
Op het eerste gezicht lijkt pannenkoeken bakken op de barbecue misschien vreemd. Maar met het juiste accessoire is alles mogelijk. Voor pannenkoeken op de Kokko heb je alleen de juiste uitrusting nodig en moet je kiezen voor de gietijzeren pan. Dankzij het vermogen om de hitte te concentreren en gelijkmatig te verdelen, zijn je pannenkoeken snel gaar. Met de (afneembare) steel kun je oefenen met het omgooien! Naast pannenkoeken is de gietijzeren pan ideaal voor langzaam garen, sauzen en het bereiden van heerlijk zachte, sappige gerechten.
Pannenkoeken bakken op de Kokko
Terwijl je Kokko opwarmt, smelt je ca. 20g boter om je pan licht in te vetten tussen elke pannenkoek, zodat ze niet blijven plakken. Bij Kokko hebben we een handige tip om je niet te branden. Snijd een kleine aardappel doormidden, prik hem op een speciale barbecuevork – met een lange steel! – en doop de gesneden kant in de boter om de pan veilig in te vetten. Draag ook handschoenen, want je zult de steel van de pan meerdere keren moeten vastpakken; het is dus niet aan te raden dit met blote handen te doen.
Voor het bakken plaats je het rooster hoog en verwarm je de pan erop. Zodra deze op temperatuur is, vet je hem in en giet je een lepel beslag erin. Laat het 1 tot 2 minuten bakken, afhankelijk van de dikte, voordat je de pannenkoek omdraait met de steel of een spatel – wat veiliger is – en laat hem nog 1 tot 2 minuten goudbruin worden voordat je hem van het vuur haalt.
Inspiratie voor zoete en hartige pannenkoeken op de Kokko
Laat je creativiteit de vrije loop om je pannenkoeken te verrijken. Ter inspiratie vind je hier een recept voor gezouten karamel en het beroemde recept voor crêpes Suzette, die je buiten de barbecue flambeert. Bekijk ook onze tips voor veilig barbecueën.
Natuurlijk zijn pannenkoeken ook heerlijk hartig. Kaas, champignons, hamblokjes, andouille uit Guémené, aardappel, zalm: enkele ideeën voor hartige vullingen. Kies altijd voor seizoensproducten: ontdek de winterse favorieten.
Zoet of hartig, pannenkoeken zijn onmisbaar bij het ontbijt. Waarom organiseer je geen brunch rond de Kokko?
