Baktijd: 45 min - Bereidingstijd: 20 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten
250 g flespompoen
40 g zwarte olijven zonder pit
100 g spekblokjes
1 ui
1 takje rozemarijn
Olijfolie
250 g bloem
10 g verse gist
15 cl melk
1/2 tl zout
Bereiding:
1. Snijd de flespompoen in grove blokjes, zonder te schillen. Stoom ze 15 minuten en prak ze daarna met een vork.
2. Snijd de ui fijn en fruit deze 5 minuten op de Kokko met een beetje olijfolie. Voeg de spekblokjes, fijngehakte rozemarijn en grof gesneden olijven toe. Bak alles samen nog zo’n 10 minuten.
3. Het brooddeeg: verwarm de melk met de gist tot lauwwarm. Doe de bloem en het zout in een grote kom.
4. Maak een kuiltje, giet de lauwwarme melk en een scheutje olie erbij. Meng tot een soepel deeg. Voeg de flespompoen en het uienmengsel toe. Kneed nog 5 minuten. Vorm een bol. Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen.
5. Verdeel het deeg in twee stukken. Rol elk stuk uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg op de pizzasteen en maak inkepingen in de vorm van een visgraat. Laat nog 30 minuten rijzen. Bak 20 minuten in de goed voorverwarmde Verypizz'.
Tip: Laat even afkoelen voor je in stukken snijdt.
