Baktijd: 15 min - Bereidingstijd: 5 min - Voor: 2 personen
Ingrediënten
15 garnalen
1 citroen
Olijfolie
2 tl kruidenmix: chilipeper, oregano, paprikapoeder, basilicum, knoflook, marjolein, tijm
3 courgettes (1 gele, 1 groene, 1 gestreept groen-wit)
1 ui
100 g gele oesterzwammen
1 tomaat
1 eidooier
2 tl grove mosterd
Bereiding:
1. Maak een marinade door te mengen: olijfolie (3 eetlepels), zout, kruiden, sap en rasp van de citroen. Pel de garnalen en leg ze een uur in de marinade, af en toe omscheppen. Rijg vervolgens 5 garnalen per spies. (Bewaar de marinade voor het grillen)
2. Maak een huisgemaakte mayonaise door met een garde te mengen: eidooier, mosterd en zout (voeg de olijfolie beetje bij beetje toe tot je een stevige mayonaise krijgt).
3. Voor de courgettetagliatelle: snijd de courgettes met een dunschiller in linten en snijd de ui, oesterzwammen en tomaat in blokjes.
4. Grill op je goed hete Kokko van staal (besprenkel met olijfolie) gedurende 5 minuten: bak aan de ene kant de courgette, oesterzwammen en ui, en aan de andere kant de garnalen. Serveer met de goed gekoelde mayonaise.
