Voorbereidingstijd: 30 minuten + 2 uur - Gaartijd: 4 tot 5 uur - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
1 kg runderborst
5 g (1 eetlepel) cayennepeper
15 g zout
15 g uienpoeder
15 g knoflookpoeder
15 g mosterd
Optioneel: 1 donker bier
Bereiding:
1. Doe alle ingrediënten in een kom.
2. Leg de runderborst in een schaal en verdeel het mengsel over alle kanten van het vlees.
3. Laat 2 tot 5 uur in de koelkast rusten.
4. Leg vervolgens de borst in je Kokko voor een rokerige garing van 4 tot 5 uur.
Optioneel: voeg het donkere bier toe aan de marinade voor extra smaak aan het vlees.
