Kooktijd: 8 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor: 5 personen
Ingrediënten
250 g gedroogde kikkererwten (een nacht geweekt in koud water)
1 fijngesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 bos koriander
Enkele takjes peterselie
1 tl bakpoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl geroosterde sesamzaadjes
Snufje chilipoeder
Zout, peper
Olie
Bereiding:
1. Giet de kikkererwten af en dep ze droog. Doe ze samen met de kruiden, ui, knoflook, specerijen, bakpoeder, sesam, wat zout en peper in de kom van een keukenmachine.
2. Mix alles tot een grove pasta. Laat het mengsel een uur in de koelkast rusten.
3. Neem kleine porties van het deeg met een eetlepel en vorm er met de hand platte koekjes van. Ga door tot het deeg op is.
4. Verhit de Kokko en vet het rooster licht in. Bak de falafel enkele minuten aan elke kant goudbruin en draai ze om met een spatel. Laat uitlekken op keukenpapier voor het serveren.
Tip: Serveer warm of lauwwarm met een Griekse salade of pitabroodjes met tzatziki.
