Bereidingstijd: 5 min
Baktijd: 40 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
1 scharrelkip van 1,4kg
Fleur de sel
Olijfolie
100g barbecuesaus
5 kappertjes
5 augurken
10 muntblaadjes
MATERIAAL:
Kamado Kokko L of XL
Gietijzeren grillrooster
of RVS grillrooster
Set van 4 RVS barbecuegereedschappen met de kwast om je marinades te bestrijken, een spatel, een vleesvork en een tang!
RVS spiesen om de kip op zijn plaats te houden
Bereiding:
Steek je Kokko aan en verwarm tot een dome-temperatuur van 240°C.
Snijd de kip over de hele lengte langs de rug open. Vouw hem open en druk plat zodat hij op een pad lijkt (vandaar de naam crapaudine).
Steek de spiesen aan beide uiteinden om de kip in deze positie te houden.
Haal de kip eruit en laat 5 minuten rusten.
Bestrijk de kip met barbecuesaus met een kwast, voeg schijfjes kappertjes en augurken toe, enkele verse muntblaadjes en plaats de kip nog 5 minuten terug met het deksel dicht om de saus te laten karamelliseren zodat de kip mooi glanst. Haal hem eruit en geniet er direct van.
