Kooktijd: 20 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten
2 bossen van 500 g asperges
2 el olijfolie
1 tl oregano
Zout en peper
Voor de vinaigrette:
1 sinaasappel
3 el olijfolie
2 el sojasaus
2 el kristalsuiker
Bereiding:
1. Blancheer de fijngesneden sinaasappelschil één minuut in kokend water. Haal de schillen eruit, laat ze uitlekken en laat ze vervolgens konfijten in een pan met de suiker en 15 cl water gedurende 10 minuten. Laat opnieuw uitlekken en afkoelen.
2. Breek het uiteinde van de asperges af en leg ze in een schaal met de olijfolie en oregano. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
3. Grill de asperges op je Kokko en draai ze regelmatig om gedurende ongeveer tien minuten.
4. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de gekonfijte schillen, de sojasaus en het sap van een halve sinaasappel.
5. Besprenkel de asperges met de vinaigrette en serveer!
