Mabawas zijn gemarineerde en gegrilde kippenvleugels, een icoon van de Creoolse keuken uit Réunion en Mayotte. Dit traditionele gerecht, vaak bereid op de barbecue of plancha, is onmisbaar bij buitenmaaltijden, familiefeesten en op straatmarkten. Eenvoudig te bereiden, krokant van buiten en sappig van binnen: Mabawas verleiden met hun kruidige smaken en hun uitnodigende sfeer. Ontdek dit onmisbare recept uit Réunion, perfect om je gasten te verwennen rond een knapperend houtvuur.
Het recept:
Baktijd: 14 min - Bereidingstijd: 60 min - Voor: 2 personen
Ingrediënten
6 kippenvleugels
2 teentjes knoflook, geperst
2 uien, in dunne ringen
Sap van 1 limoen
Zout, peper
Olijfolie
Benodigdheden:
Kokko kamado Little, L of XL
Roestvrijstalen grillrooster
of gietijzeren grillrooster
Grote tang van roestvrij staal
Bereiding:
1. Maak een marinade van alle ingrediënten.
2. Marineer de kippenvleugels een uur zodat ze goed doordrenkt zijn.
3. Grill ze op je Kokko 7 minuten aan elke kant.
4. Geniet ervan!
