Baktijd: 6 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
4 sneden rustiek brood
100 g rucola
12 rauwe garnalen
1 el olijfolie
1 el citroensap
100 g zachte halfgezouten boter
2 teentjes knoflook
4 à 5 takjes platte peterselie
Zout, peper
Bereiding:
1. Hak de peterselie en knoflook fijn. Meng ze door de zachte boter om de knoflookboter te maken. Breng op smaak met peper en meng met een vork. Zet koel weg.
2. Pel de garnalen, laat het laatste segment en het staartje zitten.
3. Besmeer één kant van de sneden brood met de helft van de knoflookboter.
4. Verhit de Kokko en vet lichtjes in. Bak de garnalen 3 min, regelmatig keren.
5. Grill het brood, eerst met de besmeerde kant naar beneden, 2 min per kant tot het goudbruin is. Voeg zodra de garnalen gaar zijn de rest van de knoflookboter toe en meng snel.
6. Leg de toast op de borden. Voeg wat salade toe, aangemaakt met olijfolie en citroensap. Leg de garnalen en wat verse kruiden erbovenop.
7. Serveer lauwwarm of koud, klaar!
Tip: Voor liefhebbers van pittig eten, voeg gerust een fijngehakt pepertje toe aan de knoflookboter.
