Baktijd: 11 min - Voorbereidingstijd: 1:10 u - Voor: 4 personen
Ingrediënten:
800 g lamskoteletjes
3 glazen olijfolie
1/2 citroen
1 el komijn
1 tl kaneel
1 tl ras el hanout
1 tl gemalen gember
1 teentje knoflook
1/2 bos koriander
5 muntblaadjes
Zout en peper
Benodigdheden:
Kokko kamado L of XL
Set van 4 roestvrijstalen barbecuegereedschappen met de marinadekwast om je marinades te bestrijken, de vleesvork, een spatel en een tang!
Chamba schaal van zwarte klei om je koteletjes te marineren
Ronde gietijzeren bakplaat
of Omkeerbare gietijzeren plancha bakplaat om je koteletjes te grillen
Chamba tajineschaal van zwarte klei om je couscous te laten wellen en je koteletjes mooi te presenteren.
Bereiding:
1. Maak een marinade: pers een halve citroen uit en voeg de komijn, kaneel, ras el hanout, gember en geperste knoflook toe. Doe alles in een blender, voeg de olijfolie toe en mix samen met de koriander en munt. Breng de marinade op smaak met zout en peper.
2. Leg de lamskoteletjes in een diepe schaal en giet de marinade erover. Laat 1 uur marineren.
3. Verhit de Kokko en grill de koteletjes 3 minuten aan elke kant, terwijl je ze door de marinade wentelt. Zet de Kokko lager en laat het vlees nog 5 minuten rustig garen.
4. Leg de koteletjes op een bord. Nu kun je genieten.
Tip: Serveer met couscous met kaneel.
