Baktijd: 7 min - Bereidingstijd: 30 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
3 bollen mozzarella di bufala
100 g gepelde pistachenoten
1 beschuit
olijfolie
1 theelepel peper
1 theelepel gedroogde tijm
2 eieren
Fleur de sel
Bereiding:
1. Maal de pistachenoten samen met de beschuit, peper en tijm fijn. Haal de mozzarellabollen uit de verpakking en leg ze 15 minuten in de vriezer.
2. Klop de eieren los tot een omelet.
3. Haal de mozzarella’s door het ei en rol ze vervolgens door het pistachepaneermeel. Leg ze nog 5 minuten terug in de vriezer.
4. Bak de mozzarella’s op de plancha 3 à 4 minuten, draai ze om en bak nog eens 3 à 4 minuten.
5. Leg ze in een schaaltje, besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met fleur de sel.
Nu kun je dit originele en smaakvolle gerecht aan al je gasten serveren!
