Het feestseizoen is aangebroken en we gaan genieten! Van aperitief tot dessert, de tafels zullen overlopen... Maar wat als we dit jaar de feestvreugde combineren met meer aandacht voor het milieu? Geen drastische veranderingen, maar wel eenvoudige gewoontes en makkelijk toepasbare alternatieven om deze overvloedige periode wat lichter te maken.
We geven groenten de hoofdrol
De kapoen en foie gras hoeven niet per se van tafel te verdwijnen. Het idee is vooral om meer ruimte te maken voor plantaardige producten. Waarom bijvoorbeeld de garnalenspiesjes en zalmhapjes bij het aperitief niet eens vervangen door een zeewiertartaar of zelfgemaakte hummus? De avontuurlijkste fijnproevers proberen Faux Gras, de plantaardige variant van foie gras. Zo verras je je gasten én ontdek je nieuwe smaken!
We steken zelf de handen uit de mouwen en kiezen voor huisgemaakt…
Wat maakt de feestdagen zo bijzonder? De voorpret en het samen koken! Laat de kant-en-klare gerechten dus links liggen en ga voor zelfgemaakt. Koop alleen pure ingrediënten en houd het eenvoudig maar smaakvol. De voordelen zijn talrijk: een kleinere ecologische voetafdruk, betere kwaliteit, minder verpakkingen en natuurlijk bespaar je ook geld! Waarom een kant-en-klare puree kopen als je die zo zelf maakt? Waarom tientallen euro’s uitgeven aan een surprisebrood of hapjes als je met een goed brood en wat hulp van de kinderen net zo makkelijk iets lekkers op tafel zet?
We maken een troostend en eenvoudig dessert klaar: een appel-kaneelcrumble, heerlijk!
…En we kopen kwaliteitsproducten, seizoensgebonden en liefst lokaal!
Wil je zeker zijn van kwaliteit, kies dan voor korte ketens: AMAP, lokale boerderijwinkels, rechtstreekse verkoop bij de producent... Ga liever naar de markt dan naar de supermarkt. En voor de onmisbare feestproducten: als je ze niet wilt missen, kies dan voor ethische producten, afkomstig van dieren die met respect voor welzijn en milieu zijn gehouden.
Pas je menu ook aan. Woon je aan zee en heb je lokaal gevangen verse vis? Worden er in jouw buurt scharrelkippen gehouden? Profiteer ervan! Parijzenaars, vergeet op je kaasplank de brie de Meaux of de Melun niet! En natuurlijk: respecteer altijd het seizoen van de producten!
Fruit, groenten, vis en zelfs kaas: ontdek de lijst met winterproducten!
We passen de hoeveelheden aan om verspilling te voorkomen
Feestmaaltijden betekenen vaak restjes. Dus voordat je naar de markt gaat, denk even na en koop alleen wat je echt nodig hebt. Denk terug aan vorige jaren: hoeveel dagen heb je kalkoen, foie gras of zalm gegeten, of heb je zelfs eten moeten weggooien? Minder overdaad is goed voor de planeet, je gezondheid én je portemonnee! Verwen je gasten en geef ze een doggybag mee zodat ze niet met lege handen naar huis gaan!
Maak het niet alleen met het eten, maar ook met de decoratie extra bijzonder en duurzaam. Wegwerpservies is verleden tijd: haal je porselein, een mooi tafelkleed en stoffen servetten tevoorschijn. Maak een natuurlijke decoratie met zoutdeeg, hout, dennenappels uit het bos, noten, kaneelstokjes, zelfgebakken koekjes, glazen potjes als windlichtjes... Van het eten tot de aankleding: maak je feestdagen duurzamer dan ooit!
