Bereidingstijd: 15 min
Baktijd: 8 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
110g zachte boter
180g rietsuiker
4g fleur de sel
1 ei
160g bloem
90g noten
170g chocoladedruppels
Accessoire:
Bereiding:
1. Steek je Kokko aan en verwarm tot een dome-temperatuur van 210°C.
2. Meng alle ingrediënten samen in een kom tot een mooi homogeen deeg, rol het deeg vervolgens in huishoudfolie tot een rol van 6 cm doorsnee en laat het in de koelkast opstijven tot het stevig is.
3. Verwarm je keramische steen 15 minuten voor je de cookies erin schuift.
4. Snijd plakken van één centimeter dik van het koekjesdeeg, leg ze op de pizzasteen en bak de cookies “bleu-saignant”: goudbruin aan de buitenkant, bijna rauw vanbinnen. Haal ze eruit en laat ze afkoelen zodat ze heerlijk krokant worden aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Laat het deeg 20 minuten rusten zodat het ontspant en extra sappig wordt.
