Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 8 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
200g pure chocolade uit Mexico, 66% cacao
150g halfgezouten boter
150g suiker
50g bloem
3 eieren
Accessoire:
Bereiding:
1. Steek je Kokko aan en verwarm tot een domeintemperatuur van 230°C. Sluit de luchtinlaten om de Kokko in dalende warmte te brengen.
2. Meng in een kom de eieren, suiker en bloem. Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie.
3. Meng beide bereidingen tot een glad beslag en giet het in individuele vormpjes van bakpapier en hout.
4. Bak de chocolademoelleux 8 minuten op de hete lavasteen; ze moeten in het midden nog lichtjes wiebelen voor een romige textuur. Lauwwarm serveren.
