Kooktijd: 3 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
4 mooie roodbaarsfilets
1 rijpe mango
1 limoen
Bieslook, koriander, dille
Zout, peper
Olijfolie
Bereiding:
1. Schil en snijd de mango in blokjes of plakjes. Pers het limoensap erover. Voeg de fijngesneden kruiden, zout, peper en een eetlepel olijfolie toe. Zet in de koelkast.
2. Steek je Kokko aan en vet het rooster licht in. Grill de filets 2 minuten op de huidkant en 1 minuut op de vleeskant. Sprenkel aan het einde van de bereiding wat limoensap erover.
3. Opmaak: leg wat mangosalade op een bord en plaats er een roodbaarsfilet bovenop. Garneer met een takje koriander (of een andere kruid naar keuze).
Tip: Je kunt ook tomaat en paprika toevoegen aan de mangosalade.
