Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 35 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
100g inktvis
4 langoustines
150g kabeljauw in blokjes
4 mosselen
8 hele garnalen
12 kokkels
1 rode paprika
1 groene paprika
100g doperwten
1L kippenbouillon
0,2g saffraan
300g Bomba-rijst
Fleur de sel
Accessoires:
Een aardewerken schaal
Bereiding:
1. Steek uw Kokko aan en verwarm tot een temperatuur van 250°C.
2. Verhit de aardewerken schaal op het rooster met een beetje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe en fruit 5 minuten op hoog vuur. Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de rijst en de bouillon, en fruit nog 5 minuten.
3. Voeg de rijst toe, daarna de bouillon en de saffraan. Sluit het deksel van de Kokko en controleer elke 10 minuten. Het gerecht is klaar wanneer de bouillon volledig is opgenomen en de rijst begint aan te bakken. Bestrooi met fleur de sel, besprenkel met olijfolie en serveer direct.
