Kooktijd: 1:30 u - Bereidingstijd: 30 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten
500 g Camargue rondkorrelrijst
1 stuk chorizo van 50 g
1 zak gemengde zeevruchten van 500 g
500 g stevige witvis in stukken (kabeljauwhaas, wijtingfilet, baars of zeeduivel...)
12 garnalen
6 gamba’s
1 ui
3 teentjes knoflook
Plakjes biologische paprika, groen, rood en geel
Gedroogde Espelettepeper
Olijfolie
Grof zout en peper
Saffraan
Kruiden voor paella
Bereiding:
1. Verwarm je Kokko 5 minuten voor. Roer vervolgens in een stalen paellapan op je kookplaat: 2 eetlepels olijfolie, de in blokjes gesneden ui, de in reepjes gesneden chorizo en de knoflookteentjes.
2. Wanneer de ui glazig wordt, stop met roeren en voeg de paprika toe die je 5 minuten hebt aangebakken, de zeevruchten en de gedroogde Espelettepepers. Voeg de saffraan, de kruiden, het grove zout en de peper toe.
3. Bedek je bereiding met water tot driekwart van de pan en voeg de rijst toe. Laat op middelhoog vuur een uur sudderen en voeg geleidelijk water toe. Na ongeveer 30 minuten rijst koken voeg je de vis toe.
4. Bak de gamba’s en garnalen op de Kokko.
5. Zodra de rijst al dente is, zet je de Kokko uit en voeg je de garnalen en gamba’s toe. Dek je gerecht af....
