Bereidingstijd: 10 min - Voorbereidingstijd: 10 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
18 grote gamba's
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 stuk gember van 1 cm
1/2 bos koriander
3 limoenen
2 el nuoc-mam
2 el olijfolie
1 snufje chilipeper
Peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko XL
Set van 4 roestvrijstalen spiesen met inkeping
Grote ronde schaal van zwarte Chamba-klei
Gietijzeren grillrooster
Bereiding:
1. Verwijder de koppen van de gamba's. Rijg ze aan spiesen.
2. Maak een marinade: meng de fijngehakte ui, geperste knoflook, geraspte gember, fijngehakte koriander, de rasp en het sap van één van de limoenen, de olie, de nuoc-mam, de chilipeper en de peper. Giet de marinade over de garnalen en laat 2 uur in de koelkast marineren. Snijd de resterende limoenen in partjes.
3. Grill de garnalen en de citroenen ongeveer tien minuten op een goed hete Kokko. Besprenkel de garnalen met het sap van de gegrilde citroenen.
Tip: Serveer met een droge, fruitige witte wijn.
