Gevulde portobello’s met kruiden en geitenkaas

Perfect als vegetarisch hoofdgerecht of als stijlvol bijgerecht.

Ingrediënten :

• 4 grote portobello’s

• 150 g verse geitenkaas (of mozzarella)

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 el verse tijm

• 1 el fijngesneden bieslook

• Olijfolie, zout, peper

Accessoires :

• Kokko kamado
• Gietijzeren grillrooster
• Lavasteen
• Stervormige accessoirehouder

Bereiding:

Maak de portobello’s schoon en verwijder de steeltjes. Meng de geitenkaas met de kruiden, knoflook, een scheutje olijfolie, zout en peper. Vul de hoeden van de paddenstoelen en grill ze vervolgens op lage temperatuur, met gesloten deksel, ongeveer 10 minuten op het Kokko-gietijzeren rooster. Serveer met een frisse rucolasalade met citroen.

Kokko-tip: plaats de lavasteen onder het grillrooster, op de stervormige accessoirehouder, zodat de kaas niet in de kolen druipt!

Bekijk het recept voor portobello’s op video

Ook interessant:

• Oesterzwammen als steak
• Paddenstoelen in papillotte
• Gebakken kastanjechampignons
• Shiitake-spiesjes
• Alles over het grillen van paddenstoelen