Kooktijd: 10 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
1 kg kipfilet
1 gele paprika
1 rode paprika
1 rode ui
4 el barbecuekruiden
3 el Provençaalse kruiden
Olijfolie
Voor de gegrilde aubergines:
1 aubergine
3 teentjes knoflook
4 el olijfolie
2 el barbecuekruiden
2 el Provençaalse kruiden
Bereiding:
1. Snijd de kipfilet in middelgrote blokjes. Meng in een schaal de olijfolie, de kruiden en de Provençaalse kruiden. Voeg de kip toe en meng goed. Voeg vervolgens de in parten gesneden ui en de in blokjes gesneden paprika’s toe. Laat alles 1 uur marineren.
2. Rijg de kipblokjes, ui en paprika aan spiesen. Snijd de aubergine in dikke plakken, in de lengte. Pers de knoflook en meng deze met olijfolie, knoflook, kruiden en Provençaalse kruiden.
3. Steek je Kokko aan op middelhoog vuur en leg aan de ene kant de aubergines en aan de andere kant de kipsaté’s. Laat 5 minuten garen en draai dan de aubergines en de spiesen om.
4. Bestrijk elke plak aubergine met het eerder gemaakte kruidenmengsel. Na 10 minuten haal je alles van de Kokko en geniet je ervan!
