Enkele voorzorgsmaatregelen voordat je eieren gaat grillen…
Voordat je onbezonnen te werk gaat en de eieren over het rooster laat rollen, zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn. Een ei dat net uit de koelkast komt en direct boven de kolen wordt gelegd, kan meteen barsten. Hetzelfde geldt voor heel verse eieren: die zijn kwetsbaarder tijdens het grillen. Wacht enkele dagen na de legdatum voor je ze op de barbecue bereidt.
Hoe eieren grillen op de barbecue?
Net als bij koken in water kun je op de barbecue verschillende gaarheden van eieren bereiken. Om te voorkomen dat ze breken zodra je ze op het rooster legt, zorg je voor weinig houtskool zodat het vuur echt zacht blijft. Je kunt de houtskool ook aan één kant van de barbecue schuiven en de eieren aan de andere kant van het rooster leggen voor indirecte garing.
Voor zachte eieren reken je op 6 minuten kooktijd, voor halfzachte eieren 8 tot 10 minuten, afhankelijk van hoe vloeibaar je de dooier wilt. Laat ze tot slot 12 minuten garen voor hardgekookte eieren. Leg de eieren in hun geheel, met schaal op de barbecue en houd tijdens het hele proces het deksel van de Kokko gesloten. Ontdek een originele manier om je eieren te bereiden met dit recept voor selderij met zachtgekookt ei, crème fraîche en bieslook.
Wil je de geroosterde smaak versterken? Nadat je ze naar wens hebt gekookt en gepeld, kun je ze opnieuw kort op de barbecue leggen voor een snelle draai aan beide kanten. Gebruik een tang om je eieren veilig te grillen: een rollend ei instinctief met blote handen van het rooster pakken kan erg gevaarlijk zijn! Denk er dus aan om voor je begint alle essentiële veiligheidsnormen voor een geslaagde barbecue te controleren.
Kleine tip: om het garen van de eieren te stoppen en ze makkelijk te pellen, leg je ze direct uit de barbecue in koud water.
Waarom geen eieren roken op de BBQ?
Je weet het: met de Kokko geef je je gerechten moeiteloos een unieke smaak, en eieren zijn de perfecte kandidaten om te roken! Dit is hét moment om te experimenteren met verschillende houtsoorten en kruiden om ze te aromatiseren en een bijzondere smaak te geven. Voor je ze gaat roken, kook je ze tot ze net zacht zijn, zodat je ze makkelijk kunt pellen zonder ze te beschadigen. Dit vrij kwetsbare product moet koud gerookt worden. Na een minuut of vijftien krijgen de eieren een lichte kleur, het teken dat de rook ze begint te parfumeren! Heb je nog nooit gerookt? Ontdek onze handleiding om te roken met de Kokko.
Waarmee serveer je ze?
Eieren kun je op talloze manieren serveren, maar zachtgekookt horen ze zonder twijfel thuis op een gegrild sneetje brood – uiteraard op de barbecue, op je klassiek inox grillrooster of op je ronde gietijzeren bakplaat, perfect om brood gelijkmatig te roosteren – en daarna met boter besmeerd! Gegrilde of gerookte eieren op de barbecue geven een originele twist aan een zomerse salade, zijn heerlijk met huisgemaakte mayonaise als aperitief of voorgerecht, en laten je je sandwiches en bruschetta’s herontdekken.
Stel je een zachtgekookt, gegrild eitje voor, licht gerookt, geserveerd op een van deze heerlijke tartine-recepten.
