Je hebt het vast al gemerkt: quarantaine en voedselverspilling gaan niet samen. Hoe minder je weggooit, hoe minder vaak je naar de supermarkt hoeft. Hier zijn onze tips om niets te verspillen dankzij Kokko.
Hoe geef je BBQ-restjes een tweede leven?
Wat een genot om samen met het gezin rond de Kokko te zitten. Ook al is de sfeer misschien niet uitbundig, dat is geen reden om je te laten meeslepen door somberheid. Voor velen is dit waarschijnlijk de eerste barbecue van het jaar en misschien heb je groots uitgepakt, waardoor er na afloop nog veel gegrilds op het rooster ligt. Helaas belanden bij sommigen, na een paar dagen in de koelkast, te gaar gebakken merguez en chipolata’s, restjes kip of te droge kikkererwtenburgers, die zelfs met mayonaise nauwelijks weg te krijgen zijn, uiteindelijk in de prullenbak. Toch hadden ze, slim hergebruikt, nog veel smaak kunnen geven aan allerlei gerechten. Dus wat doe je met restjes…
…Worstjes?
Maak ze weer lekker sappig door ze in kleine stukjes te snijden en te mengen met een saus. Serveer ze als borrelhapje met zelfgemaakte tartaarsaus, voeg ze toe aan carbonara of strooi ze over een groentesoep, gazpacho, pizza of flammekueche in plaats van gebakken spekjes.
Onze receptideeën om je overgebleven worstjes als spekreepjes te gebruiken:
Pizza met raclette en aardappel
Pizza met bacon, mozzarella en rucola
…Vlees?
Als het vlees niet te gaar is, kun je het eenvoudig opwarmen en zo eten. Liever koud? Dan geeft het zijn heerlijke gegrilde en rokerige smaak aan samengestelde salades, zoals dit recept voor eenden- en grapefruitsalade.
Een andere heerlijke tip is de sandwich, zoals dit recept voor een wrap met gerookte kip en rauwkost. Is het vlees wat droog? Gebruik dan het idee van deze pulled pork hamburger: het maakt niet uit welk vlees je over hebt, trek het uit elkaar met een vork en meng het met je favoriete saus om het weer lekker mals te maken.
Je kunt het vlees ook helemaal anders gebruiken door het te verwerken in gepaneerde kroketjes: mix het gegaarde vlees met kruiden, specerijen, ei, enzovoort, zodat het lekker sappig blijft voordat het de frituur in gaat.
Onze heerlijke ideeën:
…Gegrilde groenten?
Na een sessie op de Kokko is hun smaak ongeëvenaard. Gerookt, zacht of gegrild: je tovert ze om tot heerlijke huisgemaakte purees!
Onze groenterecepten voor op de BBQ:
Op dennenappels gerookte aubergines, geroosterd op open vuur
Courgettes puur natuur gegaard
Als je ze koud lekker vindt, zijn ze ook heerlijk gemixt op toast of met verse kaas, zoals deze auberginerolletjes met feta.
…En wat met gegrilde vis en zeevruchten?
Ze zijn niet geschikt om opnieuw op te warmen, maar koud geven ze extra smaak aan je bruschetta’s en zomerse salades.
Receptideeën:
Gemarineerde inktvis op escabeche-wijze
Bruschetta’s met gegrilde garnalen
Groentesalade met gerookte sardines
Voedsel roken vóór het invriezen
Hoewel je gegrilde producten prima kunt invriezen, kun je bij het eten ervan teleurgesteld raken: door het grillen, invriezen en weer ontdooien wordt het product vaak taai en droog. Je kunt je producten echter wel op smaak brengen vóór het invriezen, zodat je ze later lekker kunt eten. Wil je weten hoe je dat doet? Ontdek onze handleiding voor roken met Kokko. Zo voorkom je verspilling en red je soms zelfs producten die al aan het bederven zijn.
Onder onze populairste rookrecepten vind je:
Gerookte ham met ananas en honing
Vergeet niet: vries nooit een product opnieuw in dat al eerder ingevroren is geweest, ook niet als je het hebt gekookt of gerookt.
Tot slot, voordat je aan de slag gaat en om te weten wat je kunt bereiden, hebben we de lijst met seizoensproducten voor je samengesteld en de veiligheidsmaatregelen op een rij gezet om je barbecue zorgeloos voor te bereiden!
